Fast Food ist wie Kokain

Mehrere Studien zeigen, dass eine Fastfood-Sucht so ernst ist, wie eine Drogenabhängigkeit. Die hohe Konzentration von Fruktosesirup, Mononatriumglutamat, hydrierten Pflanzenölen, raffiniertem Salz und anderen chemischen Zusätzen, die in Fastfood enthalten sind, hat die gleichen Auswirkungen auf das menschliche Gehirn wie Kokain.

Experimente mit Ratten haben ergeben, dass Ratten, die auf Zuckerentzug waren, mit den Zähnen zu klappern und am ganzen Körper zu zittertern begonnen haben. Als die Ratten wieder Zucker essen durften, brauchten sie eine grössere Menge als zuvor, um befriedigt zu sein. Wissenschaftler der Universität in Austin Texas haben heraus gefunden, dass der kontinuierliche Verzehr von Junkfood die Aktivität des Striatums reduziert, das für die Regulierung des Motor- und Belohnungssystems im Gehirn verantwortlich ist. Mit anderen Worten: Ähnlich wie bei einem Drogenabhängigen muss der Fast-Food-Süchtige immer mehr Junk-Food essen, um "high" zu werden.

Wenn Leute Fastfood essen, produziert ihr Gehirn Dopamin, ein Glückshormon. Tests mit übergewichtigen Menschen zeigen, dass ihre Dopaminrezeptoren weniger empfindlich sind als die von Normalgewichtigen. Dies ist der Grund, warum sie mehr essen, um ihr Verlangen zu befriedigen, und das führt zu dem Teufelskreis, dass sie an Gewicht zunehmen.

Eine alarmierende Studie des Oregon Research Institute bestätigt die Suchtthese. Es wurden Gehirnscans bei Kindern durchgeführt, die zuerst Bilder von Schokoladen-Milchshakes gesehen und sie später getrunken hatten. Die Ergebnisse legen nahe, dass Kinder, die regelmäßig Eiscreme essen, genauso wie Drogenabhängige und Alkoholiker, im Laufe der Zeit immer höhere Dosen benötigen, also mehr Eis essen müssen, um im Belohnungszentrum ihres Gehirns die Meldung auszulösen, dass sie zufrieden sind.

Ich werde oft von Follower gefragt, was sie tun könnten, um ihre Zuckersucht zu überwinden. Ich schlage jeweils zwei Dinge vor: Als erstes würde ich mich 21 Tage lang zuckerfrei ernähren und zwar mit diesen 10 Regeln:

1. Du kannst 1-2 Portionen frisches Obst pro Tag essen. Wenn du möchtest, kannst du etwas Zimtpulver darüber streuen.
2. Du kannst selber Früchteeis machen, indem du  Püree in Lutscher-Formen abfüllst und gefrierst. Wenn du Avocado darunter mischst, wird das Eis extra cremig. Im Sommer sind diese Lutscher eine erfrischende Art, deine Früchte zu essen.
3. Wenn du Lust auf etwas Süßes hast, kannst du 2 getrocknete Aprikosen oder Datteln mit 10 Cashewkernen oder rohen Mandeln essen.
4. Am Abend ist Kräutertee eine gute Idee.
5. Keinen Zucker in Tee oder Kaffee verwenden.
6. Desserts sind tabu.
7. Honig und Marmelade sind für 21 Tage vom Speiseplan gestrichen.
8. Du kannst Erdnussbutter essen, aber nur wenn sie ohne Zucker ist.
9. Du kannst ab und zu ein Stück Brot essen, wenn es hausgemacht ist und mit Vollkornmehl gebacken wurde.
10. Bitte keine Süßungsmittel in Speisen oder Getränken verwenden.

Nach ein paar Tagen wirst du feststellen, dass du dich nicht mehr nach Zucker lechzt. Es funktioniert wirklich, glaube mir. Die andere Sache, die du tun kannst, um Heißhungerattacken zu bekämpfen, ist Sport. Trainiere und du wirst viel weniger an Süßigkeiten denken, denn beim Sport stellt dein Körper auch Glückshormone her.

Wusstest du übrigens, dass Schmetterlinge im Bauch auch den Effekt von Kokain haben? Die Forscher fanden heraus, dass Serotonin, Dopamin und Noradrenalin in der ersten Phase einer romantischen Liebesbeziehung genauso im Spiel sind wie beim Kokainkonsum. Also das ist wahrscheinlich die gesündeste Sucht überhaupt.